スーパーで「しこいわし」を77円でGet したので、
3枚におろして酢味噌で食べようと思って料理を始めました。
スーパーで激安で売られている「しこいわし」ですが
実は、もの凄く美味しい事は案外知られていないようです。
この数と小ささに圧倒されて手に取る機会が少ないからですかね～
早速パックを開けて流水で洗ってウロコを流します。
次に、スプーンでも、PPバンドでもいいですが
エラの横あたりから身をすくう様に剥がします。
私は食事用のナイフでやってます。包丁ですとでか過ぎてやりづらいです。
（プリンみたいに柔らかいので すーっとすくう感じです）
すくった身は即座に氷入りの水にポちゃんと入れて、4度程水を変えながら洗います。
ココで、イマイチ鮮度がよくなさそう（鮮度が落ちると腹の部分が赤っぽくなる）なので
急遽、「洗いすみそ」⇒「梅じょうゆの煮付け」 に変更です。
鍋に にんにく一欠、生姜少々、実家製（自家製ではないｗ）梅干2粒と
醤油１：砂糖１：水１ の割合で足して グツグツ煮ます。
水分が減ってきた頃に、みりんを少々足して照りを出して完成！
甘酸っぱく煮えた梅の実を ちょっとづつ乗せながら食べる いわしの美味しいこと！
缶詰のイワシ煮をさらに5倍ぐらい美味しくした感じ？です
家のちびっこいお子様にも好評で (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ であっという間に完売です。
特に酒のつまみには最高ですね。
値段も７７円でしたので、ぜひ皆様方も挑戦してみてください。
（鮮度がよければそのまま酢味噌で食べても最高ですよ！）
