アンチョビが大好きです。
冒頭唐突に激白してみたわけですが。
アンチョビはいいですよ！
そのままツマミでもいいですし、パスタなんかで使うと最高です。
たっぷりのオリーブオイルに
アンチョビをいれてマッシュルームを丸のまま煮こむのもヨシ
とにかく最高な訳です。
ただ、缶詰で買うとちょっと入っただけで何百円と高価なのが残念ポイント。
そこでですね。
超格安で売られているシコイワシを使って
錬金術的にアンチョビを作ってみようと思ったわけです。
※発想がFF11とか大航海時代とか加工して価値を上げるというネトゲ的発想です。
色々調べていると 作り方もそう難しくなく
１．イワシをさばく
２．塩につける
------- 一ヶ月以上 -------
３．オリーブオイルに漬ける
------- 一ヶ月以上 -------
完成と作業は簡単だけど時間だけやたらとかかるみたい。
だけど塩につけておくだけだから取り敢えずやってみようと
イワシを早速 １パック１００円で２パック購入。
手で開いて骨とって、洗ってみた。
ちょっと腹が赤く見えるけど、写真写りのせいもあって
実際はここまで 赤くなかった。。。
次に塩をまぶしながら積み上げるのだけど加減がわからない。
取り敢えず少なくて腐るより多いほうがいいだろうと真っ白になるまで塩をかぶせて
取り敢えず名の通り塩漬けにしました。
ここから１ヶ月待つのだけど、この作業を行ったのは１ヶ月前（料理番組か！）
この３日後ぐらいにイワシが干からび始めているのをみて
※他の方のサイトで見てると塩が水をすって溶けているのだけど私のは
魚の身カラからになっていっていてｗ 々？塩が多すぎたかな？ と反省
一度カパッと皿にひっくり返して
塩まみれのイワシを拾いながら再度タッパに詰め直しました。
で、１ヶ月たったのでオリーブオイルに詰め替えたいのだけど
腐ってるものを無駄につけてもしょうがないので
一度、翌日予定がない金曜か土曜に１枚毒見して大丈夫だったら詰め替えようと
計画して、まだどうでもよい日が決まらない という今日この頃。
腹をこわす覚悟なら有る！ ただ、無駄にできる日がない。
ほんと ビビってるわけじゃないのだからねｗ
